Panpepato |
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Tra tutti i tipi di panforte, il panpepato è quello più rustico, e probabilmente anche il più antico. Nasce nei conventi dove i frati mescolavano i vari ingredienti, tra cui le spezie, come la cannella e il pimento, che danno il caratteristico sapore “forte” al panpepato. |
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Gigante a taglio |
Panforte di Siena IGP |
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Il panforte Margherita fu preparato per la prima volta nel 1879 in occasione di una visita a Siena della Regina Margherita per assistere al Palio. Fu l'occasione per presentare un Panforte che rispecchiasse meglio l'evoluzione del gusto e la preferenza dei consumatori. |
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Gigante a taglio |
Ricciarelli di Siena I.G.P. |
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L'origine di questi dolcetti risale all’epoca medievale: una curiosa storia narra di una suora dei servi di Maria che per errore tostò troppo il marzapane senese, il risultato furono i ricciarelli, tostati e arricciati dall’alta temperatura, ma delicati e saporiti; vengono preparati tritando lo zucchero e le mandorle poi si aggiungono albume e miele; dopo che sono stati formati, vengono spolverati di zucchero a velo e cotti in forno. |
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Vassoio 2.000 g cod. 628 |
Ricciarelli al Cioccolato |
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Questi dolcetti vengono preparati raffinando zucchero e mandorle, ottenendo un impasto morbido e aromatico, che si sposa perfettamente con la copertura di cioccolato extra fondente che li avvolge, creando un connubio di sapori dal gusto inconfondibile. |
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Vassoio 2.000 g cod. 636 |
Cavallucci |
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I Cavallucci sono dei biscotti rustici preparati con zucchero, farina, nocciole, arancio candito e semi di anice che da il sapore caratteristico al cavalluccio. |
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Sfusi 5.000 g cod. 651 |
Berriquocoli |
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I berriquocoli si presentano più ricchi e gustosi dei Cavallucci perché impreziositi da canditi di cedro e noci. |
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Sfusi 5.000 g cod. 655 |
Cantuccini Toscani IGP |
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L'origine risale probabilmente all’alto Medioevo; I Cantuccini venivano offerti nelle occasioni di festa con il Vin Santo o, visto il loro alto valore energetico, a chi partiva per lunghi pellegrinaggi o doveva sostenere lavori particolarmente pesanti. |
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Cilindro 2.300 g cod. 660 |
Panforte Fichi e Noci |
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Questo panforte è fatto con i fichi e le noci che sono ingredienti parecchio facili a trovarsi da noi e sicchè può sembrare un panforte meno buono di quello fatto con le mandorle e col cedro candito. Ma se l'assaggiate vedrete che si tratta invece di un “signor panforte”. |
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Gigante a taglio 3.000 g cod. 680 |